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白酒“假知識”,你知道嗎?(二)

白酒“假知識”,你知道嗎?(二)

發布日期:2020-06-30 作者: 點擊:

05誤區五:“勾兌”是制假手段


勾兌是白酒生產中一個重要的工藝生產過程。白酒在生產過程中,將新燒出來的酒和不同生產時期、不同口味的酒互相摻和,這個就稱為勾兌?!薄肮磧丁笔前拙粕a工藝中的一道正常程序,主要是使酒中各種微量成分配比適當,達到該種白酒標準要求和理想的香味感覺和風格特點。所以,勾兌是白酒生產技術的進步,是生產優質酒必不可少的環節。


06誤區六:以香型判斷酒的好壞


中國白酒并無優劣之別,只有風格各異;從理化指標和衛生指標的角度說,市場上的白酒品質都是合格的,但至于哪種酒品更好,就是“仁者見仁”了,“自己喜歡的,就是對味的好酒!”


07誤區七:酒越陳越好


存放白酒需對白酒類型區別對待。醬香型白酒是Z為穩定的,可以存放得久些,不過所有香型的白酒都有一定的Z佳飲用時期。低度白酒在存放一年或更久,會導致口味寡淡。因此,在購買低度白酒時,Z好應選擇兩年以內的白酒。


08誤區八:基酒(原漿酒)不能喝


原漿酒,就是發酵蒸餾后得到的原酒,稱之為“基酒”。


其實,原漿酒是可以喝的。不過剛剛釀出的原漿酒度數很高,Z高可達到70余度,濃香型則在65度左右,通常認為需要存放兩年左右方可飲用。


相關標簽:濃香白酒原酒批發,白酒基酒,窖藏原酒

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