白酒奢侈化別丟了“品”

中國高端白酒市場依然沸騰，關于高端白酒奢侈化的熱議也溫度不減，筆者認為，“奢侈品”不能單純地理解為“奢侈的物品”，還包含“有品的奢侈”的涵義，而后者的意義甚至大于前者。高端白酒在向奢侈品發展的過程中，之所以備受質疑，有一個很重要的原因是它們都側重于“奢侈”，而忽略了“有品”。那么，什么是“有品”呢？

第一，從字形上看，“品”字由三張口組成，也就是說，大家都認可甚至稱贊的方可稱作“有品”，有品即是有口皆碑。反觀中國高端白酒，在打造奢侈品的道路上，要么通過硬生生地漲價漲成“奢侈”品，要么推出新品直接定位成“奢侈”品，這兩種做法的產物暫時只能稱為“奢侈”品，而非“奢侈品”，原因是這兩種做法都局限在“自說自話”甚至“自賣自夸”，而不是基于廣大消費者的認可之上。

同一款產品，從600元漲到1200元，消費者納悶了：多花的600元是買了什么同一個品牌，先是賣600多元的產品，突然推出一款產品賣1600多元，消費者又懵了：都是一樣的品牌，稍微改下稱呼換個包裝，就多要1000多元，憑什么類似于這樣的質疑，在近期中國高端白酒市場并不少見，也成為阻礙高端白酒向奢侈品跨越的門檻之一。

第二，人們通常說的“品酒”“品茶”，往往傳遞出一種慢慢琢磨、慢慢回味的細節之美，所以，“有品”還包含慢工出細活、精益求精等高品質的意味。

在一個葡萄酒文案里，有這樣一些描述：一顆葡萄為了完成從葡萄到好酒的跨越，需要“精心計量過坡地的方位”，需要“剛好能迎上遠道而來的季風”……在它小時候，沒遇到一場霜凍和冷雨；在旺盛的青春期，碰上了十幾年Z好的太陽；臨近成熟時，也沒有雨水沖淡它醞釀已久的糖分，等到糖分和酸度完全平衡的那一刻，才被經驗豐富的老工人摘下，交給Z德高望重的釀酒師，而這還遠遠不是終點，它還要在地窖里接受時間的洗禮——“天堂并非遙不可及，再走十年而已”。

這些描述傳遞出的就是一種精益求精的細節之美，即便沒有喝到這瓶酒，單單想象著這些畫面，已經有一種美好的感覺，腦海里的這瓶酒不再普通，而是變成了一瓶有“故事”的酒，當然，這瓶酒的身價多半也已不再普通。

反觀中國高端白酒，幾家企業能有“天堂并非遙不可及，再走十年而已”的平和心態或許是因為中國的市場太大，給人一種“時不我待”的緊迫感，導致不少酒企進行大規模擴張、吹噓產量，即使在糧食供應出現困難的時候也有大量酒類產品上市，一些高端白酒完全顛覆了“物以稀為貴”的邏輯——貴，但不稀。

如果是做一款以量取勝的普通產品，可以追求速度和產量，但如果是要做一款經得起反復琢磨的奢侈品，那么重點就不是產量和速度，而是細節的精益求精。

瀘御貢酒，用糧食做酒，你值得擁有